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Donde Empieza El Camino ~ Entrantes

Todo viaje empieza con un primer gesto: lo salado, lo fresco, lo compartido.

Bresaola di Angus con rucola e scaglie di parmigiano
Cecina de Angus, rúcula y láminas de Parmesano
17,00 €
Caponata e capesante
Vieiras marcadas a la plancha, servidas sobre caponata siciliana y crostino de pan, con salsa templada de albahaca y pimiento asado.
19,50 €
Insalata di gamberi e melone
Ensalada de gambas, melón cantalupo y almendras, con citronette de mostaza.
18,00 €
Selezione di formaggi italiani
Tabla de 5 quesos italianos con diversas maduraciones y tipos de leche.
26,00 €
Selezione di salumi italiani
Selección de 5 embutidos italianos con distintos cortes
22,00 €
Involtini di sarde con paté di olive e pistacchi
Rollo de sardincos paté de acinco estacho, servido sobre
17,00 €

Sabores clásicos de Italia, servidos con la delicadeza de quien vuelve a casa.

Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle al huevo con salsa boloñesa tradicional
17,50 €
Spaghetti alla carbonara romana
Espaguetis en crema de huevo, queso Pecorino Romano DOP, guanciale crujiente y pimienta negra.
17,00 €
Conchigliette al pesto siciliano
Pasta conchigliette con pesto de comas ricotta, almendras, albahaca
17,50 €
Ravioli di ricotta al forno
Hechos a mano, horneados rellenes de ricasa fresca hierbas
21,00 €
Ravioli di branzino
Hechos ar,se rellenos de han lino, con texa suave notas frescas
23,00 €

Sabores que nacen de la imaginación, fuera del mapa, dentro del alma.

Pappardelle alla crema di piselli piccante
Pappardelle al huevo coferey de guisaces, ricota salada, guanciale
16,00 €
Spaghettis al limone e tartare di tonno fresco
Spaghetti al huevo al limón, con tartar de atún rojo, albahaca fresca y ralladura cítrica.
22,00 €
Tagliatelle agli asparagi e speck
Tagliatelle al huevo con espárragos verdes, speck crujiente y crema de Parmigiano
19,00 €
Cannelloni di baccalà con salsa di gamberi e zafferano
Cannelloni rellenos de bacalao y patata, en bisque de gambas y bechamel perfumada con azafian
23,00 €