Speisekarte

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Wo der Weg anfängt ~ Vorspeisen

Jede Reise beginnt mit einer ersten Geste: das Salzige, das Frische, das Gemeinsame.

Involtini di sarde mit Oliven- und Pistazienpastete
Sardinenbrötchen pate de acinco estacho, serviert auf
17,00 €
Bresaola di Angus mit Rucola und Parmesankäse
Angus-Rindfleisch-Jerky, Rucola und Parmesanscheiben
17,00 €
Tomino caldo con flan di spinaci
Queso tomino claiente sobre pan tostado de seis cereales con miel, acompañao de flan de espinacas.
18,00 €
Vellutata del giorno
Crema suave eleboarada con ingredientes frescos de temporada, seleccionados cada semana por el chef; * Solicitar información
14,00 €
Auswahl an italienischen Sprachen
Eine Platte mit 5 italienischen Käsesorten mit unterschiedlichen Reifegraden und Milchsorten.
27,00 €
Auswahl an italienischen Salumi
Auswahl von 5 italienischen Wurstsorten mit verschiedenen Schnitten
25,00 €

Klassische italienische Geschmacksrichtungen, serviert mit der Delikatesse einer Heimkehr.

Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle mit Ei und traditioneller Bolognesesauce
17,50 €
Spaghetti alla carbonara romana
Spaghetti in Eiercreme, Pecorino Romano g.U., knusprigem Guanciale und schwarzem Pfeffer.
17,00 €
Pappardelle ai funghi porcini
Pappardelle al huevo con salsa cremosa de funghi porcini e hierbas aromáticas
22,00 €
Ravioli di zucca con burro, salvia e parmiginao
Pasta al huevo rellena de calabaza, servida con salsa de mantequilla y salvia, galletas de amaretti y finas lâminas de queso parmesano.
25,00 €
Ballerine alla crema di pecorino con pere, noci, e pepe nero
Pasta ballerine servida en crema de queso pecorino y pera, coronada con nueces y pimienta negra
18,00 €

Aromen, die der Fantasie entspringen, abseits der Landkarte, im Inneren der Seele.

Spaghetti al burro e alici con vaniglia e nocciole tostate
Espaghetis salteados en mantequilla y anchoas, perfumados con vanilla natural y terminados com polvo de avellanas tostadas
26,00 €
Tagliatella al ragù di cervo e cioccolato
Tagliatella al ragú di cervo y cioccolato
25,00 €
Cannelloni di broccoli e salsiccia
Canelones rellenos de brócoli y salchicha italiana marinada durante 24h, con salsa de tomate y bechamel.
21,00 €
Ravioli di brasato in salsa demi-glace
Pasta al huevo rellena de carne de ternera estofada, servida en salsa demiglace al basâmico de manzana
25,00 €